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Das Fazit vorweg: Ich habe Wagyu Picanha, Tomahawk, Omakuh- und Duroc-Kotelett und mehr bestellt. Trotz der Aufmachung und Beschreibung online, wurden alle Stücke komplett oder fast komplett ohne Fettrand und mit wenig bis keiner Marmorierung geliefert. Vor allem der Marmorierungsgrad des "Sommelier Selektion" Tomahawks war auf Jungbullen-Niveau (BMS0). Der Metzger bedient hier wohl ungefragt den Durchschnittsdeutschen, der es vor allem mild und mager will. Insgesamt bin ich enttäuscht, mit Steak Kultur und Premiumfleisch hat das wenig am Hut. Im Detail: Verpackung & Versand: Die Ware war gut verpackt und komplett gefroren. Hier wäre optionale, frische Ware gern gesehen. Dann kann man das Fleisch vor dem Einfrieren portionieren und ist nicht gezwungen große Stücke auf einmal zu verbrauchen. Leider wurde auch nicht alle korrekt geliefert. Ich hatte längs geschnittene Markknochen bestellt und bekam stattdessen Suppenknochen-Scheiben. Auch das zu jedem Steak versprochene Rinderfett war nirgends zu sehen. Qualität: leider wurde das Fleisch - bis auf das Picanha - komplett vom Fettrand befreit. Das Duroc war zwar frisch, aber ohne Fettrand recht langweilig. Dazu zu dick geschnitten, um auf die 500g zu kommen. Und beim Picanha war zwar noch ein Rand dran, der besteht aber fast nur noch aus Silberhaut. Das "Sommelier Selektion" Tomahawk enttäuscht mich besonders. Es hatte keinerlei intramuskuläres Fett, keinen Rand, kaum ein Fettauge, eine dicke Sehne und dazu war es auch noch aus der Hochrippe geschnitten(Der Longissimus Muskel war kaum noch vorhanden). Dementsprechend langweilig und teilweise wenig Zart war das Fleisch, vor allem weil man auch vom Dry Aging nichts geschmeckt hat. Wir haben es dann in Sauce ertränkt. Wenn wir das durch Hühnerbrust ersetzt hätten, hätte kaum einer was bemerkt. "Sommelier Selektion" hat hier in meinen Augen keine Bedeutung. Preis/Leistungsverhältnis: für mich mach das Fleisch insgesamt einen durchschnittlichen Eindruck, allerdings zu Premiumpreisen. Da bekomme ich selbst bei Edeka oder Metro besseres Fleisch deutlich günstiger. Schade, ich würde lieber unsere Metzger unterstützen. mehr... weniger

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Die gelieferte Ware war um 200g zu wenig Der angebotene Gutschein ist nicht erfolgt schade

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alles top :-)

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Die Optik im Internet sieht besser aus als die Ware die dann ankommt. Z. B. Kalbsschnitzel, für mich zu rotes Fleisch (ist evtl. bei Weidekälbern so) und die Rippe vom Rind ist zu flach im Gegensatz zu der gezeigten im Netz. Den Rest probieren wir noch. Leider war die Lende, mit Butter haltbar gemacht, nicht verfügbar

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Alles bestens. Super Qualität.

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Alles bestens, jederzeit wieder

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Leider wurde ich nicht kontaktiert bezüglich meines Kommentars, dass ich bei der Bestellung angegeben habe und somit auch nicht, wie im Vorfeld telefonisch besprochen mein Wunsch nicht umgesetzt wurde.

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Ich habe in jeder Beziehung sehr gute Erfahrung mit der Fa. Max gemacht und kann sie aus meiner Sicht nur weiterempfehlen.

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Habe Leberpresssack im Wachsmantel bestellt. Geliefert wurden mir richtig dicke Stücke vom Leberpresssack. Habe dies dann reklamiert und habe 4 ganze schmale Leberpresssack im Wachsmantel bestellt. Was hat man mir geliefert 8 halbe Leberpresssack ohne Wachsmantel. Tja kann man nichts machen. Aber der Leberpresssack ist immer noch der Hit.

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Wie bisher immer, Qualität zum guten Preis. Schnelle Lieferung in Umweltfreundlicher Verpackung. Gerne wieder.

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Sehr freundliche und kompetente Beratung und Bedienung. Ware von sehr guter Qualität und sehr schmackhaft! Es ist eine Augenweide, in der Hauptfiliale einzukaufen. Absolute Empfehlung!!!

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